NOS SUGGESTIONS
DU MOMENT

LES ENTREES

Os à moelle

Persil plat et ciboulette, toast de pain maison au beurre demi-sel

15,8 €

Aïoli de légumes (VG)

Potimarron, choux de Bruxelles, champignons portobello, oignons doux, panais, aïoli à l’ail rose

15,8 €

Croquettes de joue de boeuf,

Persil frit,

16,8 €

Petit tartare de saumon norvégien

Saumon mariné et cuit à froid façon Gravlax, truite fumée, poires et radis noirs,

Échalotes, aneth, betteraves chiogga, liaison au cidre de pomme, moutarde et citron, toasts

17,8 €

LES PLATS

Grand aïoli de légumes (VG)

Potimarron, choux de Bruxelles, champignons portobello, oignons doux, panais, aïoli à l’ail rose,

Grenailles sautées et meslcun

19,8 €

Tartare de saumon norvégien,

Saumon mariné et cuit à froid façon Gravlax, truite fumée, poires et radis noirs,

Échalotes, aneth, betteraves chiogga, liaison au cidre de pomme, moutarde et citron,

Mesclun et frites fraîches

26,8 €

Civet de sanglier sauvage en parmentier,

Purée de pommes de terre, mousse de céleri rave, poire aux airelles

25,8 €

Tartiflette,

Reblochon, lard fumé du Condroz, Charlottes au vin blanc

25,8€

Choucroute alsacienne traditionnelle,

Écrasé de Charlottes au beurre

25,8€

Chicons “pleine terre” au gratin,

Jambon braisé, sauce Mornay au Comté et Pecorino romano, écrasé de Charlottes au beurre

22,8€